Ovengebakken Shepherd's Pie
Shepherd's pie is een klassiek Brits comfortgerecht: rundergehakt en groenten sudderen met rode wijn en Worcestersaus tot een hartige vulling, afgedekt met romige aardappelpuree en goudbruin gebakken in de oven. Door voor het bakken groeven in de puree te maken, krijg je een krokante bovenkant en een zachte, stevige binnenkant.
Ingrediënten
Aardappelpuree
- Aardappelen (middelgroot)4
- Melk4 el
- Boter1 el
- Zouteen snufje
- Pepereen snufje
Gehaktvulling
- Rundergehakt1 kop (ongeveer 150 g)
- Ui1/2
- Gemengde groenten (wortel, erwten, mais, enz.)1/2 kop
- Fijngehakte knoflook1 el
- Rode wijn1/4 kop
- Worcestersaus1 el
- Ketchup1 el
- Citroensap1 el
- Gedroogde gemengde kruiden (rozemarijn, basilicum, oregano, enz.)1/2 tl
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen ongeschild en heel in een pan met water gedurende ongeveer 20 minuten.
- 2
Pel de aardappelen terwijl ze nog heet zijn en prak ze fijn, roer er dan de melk en boter door en breng op smaak met zout en peper om de aardappelpuree te maken.
- 3
Maak de rundergehakt klaar, hak de ui fijn en zorg dat de gemengde groenten (wortel, erwten, mais, enz.) klaarstaan.
- 4
Verhit olie in een pan, fruit de fijngehakte knoflook en ui, voeg dan het gehakt toe en bak het gaar, op smaak gebracht met zout en peper.
- 5
Giet de rode wijn erbij en laat op hoog vuur koken tot de alcohol is verdampt.
- 6
Voeg de klaargemaakte groenten toe en roerbak alles samen.
- 7
Roer de Worcestersaus, ketchup, gedroogde kruiden en citroensap erdoor voor een hartige smaak.
- 8
Druk de gebakken vulling gelijkmatig aan in een ovenschaal.
- 9
Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bovenkant.
- 10
Trek met een vork groeven in het oppervlak van de puree als decoratie.
- 11
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten tot het goudbruin is.
Tips
De maten zijn gebaseerd op een eetlepel (rijstlepel) en een papieren bekertje (200 ml).