Shakshuka (eieren in de hel)
Een brunchgerecht uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika met eieren gepocheerd in een rijke tomatensaus. Ui en knoflook worden gebakken met worst, bacon en champignons, gestoofd met tomatensaus en melk en afgemaakt met eieren en mozzarella. Serveer met brood of pasta voor een stevige maaltijd.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Eieren3 stuks
- Ui1/2
- Teentjes knoflook3 stuks
- Worst2
- Bacon5 plakjes
- Champignons3 stuks
- Cheongyang-chilipeper1
- Tomatensaus500 g
- Melk180 ml
- Mozzarella30 g
- Basilicumblaadjes5 blaadjes
Kruiding
- Olijfolie3 eetlepels
- Boternaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Snijd de worst, bacon en champignons in hapklare stukjes, snijd de chili en knoflook in dunne plakjes en hak de ui fijn.
- 2
Verhit olijfolie in een pan en bak de gehakte ui.
- 3
Wanneer de ui glazig is, voeg de gesneden knoflook, bacon, worst, champignons en chili toe, bak alles even en voeg dan de boter toe.
- 4
Voeg de tomatensaus en melk toe aan de gebakken ingrediënten en laat 5 minuten sudderen.
- 5
Voeg de eieren en de mozzarella toe en breng op smaak met zout en peper.
- 6
Zodra de eieren zacht gestold zijn, zet je het vuur uit en werk je af met basilicumblaadjes.
Tips
Het past goed bij brood, rijst of pasta. Laat de chili weg voor een mildere versie, of gebruik room in plaats van melk voor een rijkere smaak.