Roergebakken worstjes met groenten
Glanzende roergebakken worstjes met groenten in een zoetzure saus. Een veelzijdig gerecht — lekker als bijgerecht voor kinderen en als bierhapje voor volwassenen.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Cocktailworstjes300 g
- Ui1/2
- Wortel1/4
Saus
- Ketchup4 eetlepels
- Glucosestroop (of oligosacharide)8 eetlepels
- Pruimensiroop3 eetlepels
- Oestersaus1,5 eetlepel
Bereidingswijze
- 1
Snijd de wortel en ui in hapklare stukjes.
- 2
Maak ondiepe inkepingen in de cocktailworstjes.
- 3
Blancheer de worstjes ongeveer 1 minuut in kokend water.
- 4
Laat de geblancheerde worstjes goed uitlekken.
- 5
Verhit olie in een pan en roerbak de wortel en ui op hoog vuur.
- 6
Voeg de geblancheerde worstjes toe en roerbak nog een keer.
- 7
Voeg de ketchup, glucosestroop (of oligosacharide) en oestersaus toe en roerbak.
- 8
Voeg de pruimensiroop toe en laat de saus op hoog vuur inkoken.
- 9
Wanneer de saus is ingekookt tot een glanzende, kleverige glazuur, is het klaar.
Tips
Het insnijden en blancheren van de worstjes verwijdert overtollig vet en helpt de saus te hechten. Laat de saus snel inkoken op hoog vuur voor de glanzendste afwerking.