Zalmsteak met tartaarsaus
Goudbruin gebakken zalm geserveerd met een frisse, pittige tartaarsaus. Door zalm en asperges te bakken in knoflookolie krijg je een gerecht van restaurantniveau.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Verse zalm2 stukken
- Asperges5 stengels
- Knoflooktenen10 teentjes
- ZoutBeetje
- Zwarte peperBeetje
Tartaarsaus
- Mayonaise4 el
- Gehakte ui2 eetlepels
- Gehakte augurken2 eetlepels
- Citroensap1/2 el
- Honing1/2 el
- ZoutBeetje
- Zwarte peperBeetje
- Naturel yoghurt (optioneel)2 eetlepels
Bereidingswijze
- 1
Kruid de verse zalm rondom met zout en peper. Snijd de knoflook in plakjes en de asperges doormidden. Meng mayonaise, citroensap, honing, zout, peper, gehakte ui en gehakte augurken tot een tartaarsaus.
- 2
Hak de ui en augurken fijn voor de tartaarsaus.
- 3
Verhit ruim olijfolie in een pan.
- 4
Voeg de gesneden knoflook toe en bak goudbruin.
- 5
Zodra de knoflook goudbruin is, bak de zalm in de geurige olie.
- 6
Als de zalm halverwege gaar is, voeg de asperges toe en bak samen verder.
- 7
Schik de zalm met de gebakken asperges op een bord en top af met de tartaarsaus.
- 8
De basissaus (zonder augurken en ui) is ook lekker als slasaus en houdt zich goed in de koelkast. Een frisse salade past ook goed in plaats van asperges of knoflook.
Tips
Voor een frissere smaak roer je 2 eetlepels naturel yoghurt door de tartaarsaus.