Ramyeon-pad thai (Culinary Class Wars)
De ramyeon-pad thai die viraal ging dankzij het buurtsuperduel in Netflix' Culinary Class Wars. Volledig gemaakt met ingrediënten uit de buurtsuper, met iets minder saus zodat het niet te zout wordt.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Kipfilet80g
- Krabsticks100g
- Wulken uit blik (golbaengi)80g
- Ui100g
- Teentjes knoflook4 teentjes
- Taugé (mungbonen)80g
- Instant ramyeon-noedels2 pakjes
- Ramyeon-soeppoeder1–1,5 zakje
- Oestersaus1 eetlepel
- Sojasaus1 eetlepel
- Suiker1 eetlepel
- Citroensap1–2 eetlepels
- Eieren2 stuks
Bereidingswijze
- 1
Snijd de ui en knoflook in plakjes.
- 2
Pluk de kipfilet en krabsticks in de richting van de vezel uit elkaar.
- 3
Verhit olie in een voorverwarmde pan en bak de eieren naar wens; zet apart.
- 4
Blancheer de noedels en taugé in kokend water, schrik ze in ijswater en laat goed uitlekken.
- 5
Bak de ui en knoflook in olie, voeg dan de sojasaus en oestersaus toe en bak ze snel, bijna aanbrandend, voor een rokerig aroma.
- 6
Voeg het ramyeon-soeppoeder toe en roerbak tot het gelijkmatig is opgelost.
- 7
Voeg de kip, krabsticks en wulken toe en roerbak.
- 8
Voeg de geblancheerde noedels en taugé toe en schep alles door elkaar.
- 9
Strooi de suiker overal overheen voor diepte en maak af met een scheutje citroensap.
- 10
Schep de noedels op een bord en werk af met het gebakken ei.
Tips
Kook de noedels maar voor ongeveer 80% zodat ze niet papperig worden. Proef en voeg het resterende soeppoeder of sojasaus toe als het meer smaak nodig heeft — en doe gerust extra taugé erbij.