Aardappelsalade-sandwich
Een sandwich met luchtige aardappelsalade royaal gevuld in zachte broodjes. Komkommer en appel houden het fris — perfect voor een picknick of een brunchlunchbox.
Ingrediënten
Hoofd
- Aardappelen3
- Eieren2
- Komkommer1/2
- Appel1/4
- Gesneden ham40g
- Sla10 blaadjes
- Broodjes10
Dressing
- Mayonaise4 lepels
- Naturel yoghurt3 lepels
- Grove mosterd2 lepels
- Zout1/2 lepel
- Suiker1/2 lepel
Bereidingswijze
- 1
Schil de aardappelen, kook ze met een beetje zout en prak ze daarna in een kom.
- 2
Kook ook de eieren met een beetje zout, pel ze en prak ze samen met de aardappelen.
- 3
Snijd de komkommer in dunne plakjes, bestrooi met 1/4 lepel zout gedurende 20 minuten en knijp daarna het water eruit met een doek.
- 4
Verwijder het klokhuis van de appel, halveer hem in de lengte en snijd dun; snijd de ham in reepjes.
- 5
Voeg de komkommer, appel, ham, mayonaise, naturel yoghurt en suiker toe aan de geprakte aardappel en het ei, en meng voorzichtig.
- 6
Snijd de broodjes in het midden in, smeer grove mosterd op de snijvlakken, leg er sla in en vul met de aardappelsalade.
Tips
Door de komkommer te zouten en uit te knijpen wordt de salade niet waterig. Prak de aardappelen warm voor de gladste textuur.