Romige Aardappelsalade
Een veelzijdige aardappelsalade die lekker is op zichzelf of in een sandwich. Kruimige gekookte aardappelen worden gemengd met hardgekookt ei, komkommer en krabsticks, en vervolgens omgeschept met een frisse, romige dressing van mayonaise, yoghurt en mosterd. Zout de komkommer en knijp hem goed uit zodat de salade schoon blijft en niet waterig wordt.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Aardappelen2 stuks
- Eieren2 stuks
- Komkommer1/4 stuk
- Krabsticks2 stuks
Dressing
- Mayonaise2 el
- Naturel yoghurt1/2 kopje
- Mosterd1 el
- Zouteen beetje
- Pepereen beetje
Bereidingswijze
- 1
Kook de eieren van tevoren en snijd ze fijn.
- 2
Kook ook de aardappelen.
- 3
Zout de komkommer en knijp het vocht er goed uit met keukenpapier.
- 4
Prak de gekookte aardappelen als ze nog heet zijn en laat ze iets afkoelen.
- 5
Zodra de geprakte aardappel is afgekoeld, voeg de voorbereide ingrediënten toe en breng licht op smaak met zout en peper.
- 6
Voeg de mayonaise, yoghurt en mosterd toe, schep alles gelijkmatig om en klaar.
Tips
Zorg dat je de komkommer zout en uitknijpt, anders wordt de salade waterig. Yoghurt toevoegen maakt hem lichter en frisser dan alleen mayonaise.