Varkenssaté (Indonesische babi sate)
Babi sate is een geliefd Indonesisch streetfood. Varkensgehakt wordt fijn gepureerd met knoflook en ui, op smaak gebracht met ketjap manis (Indonesische zoete sojasaus), als een worstje om een stokje gevormd en in de pan goudbruin gebakken. Je maakt het eenvoudig zonder spiesjes, en de zoet-hartige smaak is heerlijk bij rijst of als borrelhapje.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Varkensgehakt400 g
- Knoflooktenen4 teentjes
- Ui1/4
Kruiding
- Ketjap manis (zoete sojasaus)40 g
- Water1 el
- Zout0,5 tl
- Gemalen zwarte peper0,5 tl
Bereidingswijze
- 1
Maak het varkensgehakt klaar.
- 2
Doe de knoflook, ui, water, zout en peper in een blender en pureer glad.
- 3
Als de groenten gepureerd zijn, voeg het varkensgehakt toe en pureer samen.
- 4
Doe het glad gepureerde varkensmengsel in een kom.
- 5
Voeg de ketjap manis toe en meng gelijkmatig.
- 6
Verdeel het klaargemaakte varkensmengsel in porties van gepaste grootte.
- 7
Druk het mengsel op het uiteinde van een stokje en vorm er een lange hotdogvorm van.
- 8
Verhit olie in een pan en bak op laag vuur goudbruin.
Tips
Traditionele saté wordt aan bamboestokjes geregen en boven houtskool gegrild, maar hier vormen we het om stokjes en bakken we het in de pan voor een makkelijke versie. Ketjap manis is Indonesische zoete sojasaus; heb je die niet, vervang dan door gewone sojasaus met wat opgeloste bruine suiker.