Varkensvlees kebab tortillawrap
Varkensvlees, gemarineerd in een zoet-hartige mix van sojasaus, knoflook en gember, wordt goudbruin gebakken en vervolgens in een warme tortilla gerold met knapperige kool, sla en een romige pinda-tomatensaus. Het is een kebab-wrap die je met de hand kunt eten, net als een shoarma uit het Midden-Oosten.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Varkensvlees300 g
- Witte kool1/4 krop
- Sla2 blaadjes
- Tortilla1 stuk
Marinade voor varkensvlees
- Sojasaus2 eetlepels
- Jujube-sap1 pak
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Fijngehakte gember1 theelepel
- MirinBeetje
- Gemalen peperBeetje
- Oligosiroop1 eetlepel
- SesamolieBeetje
- ZoutBeetje
Toppings & saus
- PindakaasNaar behoefte
- RoomkaasNaar behoefte
- TomatensausNaar behoefte
- Gemengde groenten uit blikNaar behoefte
- MosterdNaar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Bereid 300 g dun gesneden varkensvlees (bulgogi-stijl).
- 2
Meng in een kom sojasaus, jujube-sap, fijngehakte knoflook, fijngehakte gember, mirin, gemalen peper, oligosiroop, sesamolie en zout. Spoel het vlees kort af, dep droog en marineer minstens 30 minuten.
- 3
Verhit wat olie in een pan en bak het gemarineerde vlees onder regelmatig omdraaien tot de saus is opgenomen en het vlees goudbruin is.
- 4
Snijd het gare vlees in hapklare stukken.
- 5
Zet de pindakaas, roomkaas en tomatensaus klaar.
- 6
Bereid de gemengde groenten uit blik (mais, bonen, wortel, enz.).
- 7
Verwarm de tortilla kort in de magnetron, beleg met sla en geraspte kool, en besprenkel met tomatensaus en mosterd.
- 8
Voeg de gemengde groenten en veel gebakken varkensvlees toe, beleg met kaas en rol strak op. Wikkel in plastic folie en snijd doormidden.
- 9
Je zelfgemaakte kebab-wrap is klaar — sappig zoet-hartig varkensvlees en knapperige groenten in een zachte tortilla.
- 10
Voor een frissere afwerking voeg je vóór het rollen een lepel naturelyoghurt toe.
Tips
Geen jujube-sap? Water met een beetje suiker werkt net zo goed. Vervang het varkensvlees eventueel door kipfilet of rundvlees, en verwarm de tortilla kort voor het rollen zodat hij niet scheurt.