Pork chop steak
Een malse, hartige pork chop steak van varkensnek, een hele nacht gemarineerd in een zoete sojasaus met peer, knoflook en gember voor een extra mals en smaakvol resultaat. Een stevig hoofdgerecht dat ook kinderen heerlijk vinden.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Varkensnek1800 g
- Peer1
- Sojasaus18 el
- Suiker3 el
- Oligosiroop6 eetlepels
- Sesamolie1 eetlepel
- Geroosterde sesamzaadjes1 eetlepel
- Lente-ui1 stengel
- Peper1/2 eetlepel
- Gember1/2 stuk
- Fijngehakte knoflook3 el
Bereidingswijze
- 1
Varkensvlees krimpt behoorlijk tijdens het koken, dus snijd de varkensnek in stukken van ongeveer 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Rasp de peer voor de marinade en hak de knoflook en gember fijn.
- 3
Peer bevat een natuurlijk enzym dat het vlees mals maakt.
- 4
Meng in een kom alle marinade-ingrediënten behalve de helft van de lente-ui — sojasaus, suiker, oligosiroop, sesamolie, geraspte peer, gehakte gember, sesamzaadjes, peper, gehakte knoflook en de rest van de lente-ui — en meng goed.
- 5
Voeg de marinade toe aan het voorbereide vlees en masseer het erin zodat het gelijkmatig bedekt is.
- 6
Zorg ervoor dat het vlees volledig ondergedompeld is in de marinade.
- 7
Dek het gemarineerde vlees af met plasticfolie en zet het in de koelkast. Als je het 8 uur tot anderhalve dag laat rusten, wordt het nog malser.
- 8
Verwarm de pan op hoog vuur voor. Als het vuur te laag is, lekt het vocht eruit, dus bak op hoog vuur totdat het vlees gelijkmatig bedekt is met de marinade.
- 9
Zodra het vlees stevig wordt tijdens het bakken op hoog vuur, voeg je de rest van de fijngehakte lente-ui toe en meng je licht door — klaar.
- 10
Schik de goed doorsmaakte pork chop steak samen met groenten royaal op een bord — klaar.