Pa-kimchi (bosui-kimchi)
Pa-kimchi maak je door bosui gelijkmatig te bedekken met een pittige gochugaru-saus. Smeer de saus zorgvuldig in, te beginnen bij de witte worteluiteinden, en laat het een paar dagen staan voor een pittige, smaakvolle bosui-kimchi. Een heerlijk bijgerecht bij versgekookte rijst of gegrild vlees.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Bosui1 bosje
Kruiding
- Rode chilipoeder15 el
- Ansjovisvissaus15 el
- Water10 el
- Fijngehakte knoflook3 el
- Suiker2.5 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd de wortels van de bosui af, spoel ze goed af onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
- 2
Meng 2,5 el suiker, 15 el chilipoeder, 10 el water, 15 el ansjovisvissaus en 3 el fijngehakte knoflook tot een saus.
- 3
Leg de bosui beetje bij beetje op een dienblad en verdeel de saus gelijkmatig. Smeer de witte worteluiteinden zorgvuldiger in zodat de smaak goed intrekt.
- 4
Rol ze op tot hapklare rolletjes of leg ze gewoon in laagjes in een bak en druk ze lichtjes aan.
Tips
Als de witte uiteinden van de bosui dik zijn, splits ze dan in vergelijkbare maten zodat de saus gelijkmatig intrekt en het nog lekkerder wordt.