Osam Bulgogi (pittige inktvis en buikspek)
Inktvis en buikspek geroerbakt op hoog vuur voor die rokerige woksmaak. Het vlees eerst bakken in bosuiolie neemt elke vislucht weg.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Inktvis1 stuk
- Buikspek250 g
- Ui1/2 stuk
- Perillablaadjes5 blaadjes
- Bosuieen beetje
Saus
- Suiker2 eetlepels
- Rode pepervlokken3 eetlepels
- Sojasaus1,5 eetlepel
- Fijngehakte knoflook1,5 eetlepel
- Gochujang2 eetlepels
- Pruimensiroop1/2 eetlepel
- Zwarte pepereen snufje
- Sesamolie1 eetlepel
Bereidingswijze
- 1
Snijd het buikspek en de inktvis in hapklare stukjes.
- 2
Maak de saus: 2 eetlepels suiker, 3 eetlepels rode pepervlokken, 1,5 eetlepel sojasaus, 1,5 eetlepel fijngehakte knoflook, 2 eetlepels gochujang, 1/2 eetlepel pruimensiroop en een snufje peper.
- 3
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de bosui om bosuiolie te maken.
- 4
Zodra het aroma van de bosui opstijgt, voeg het buikspek toe en roerbak.
- 5
Wanneer het vlees dichtgeschroeid is, zet het vuur hoog, voeg de inktvis en saus toe en roerbak snel 30 seconden.
- 6
Voeg de ui toe en blijf roerbakken.
- 7
Maak af met 1 eetlepel sesamolie en de perillablaadjes erbovenop.
Tips
Inktvis wordt taai als je het te lang gaart — houd het kort en heet. De bosuiolie zorgt voor elke vislucht.