Oreo-cheesecake zonder oven
Een Oreo-cheesecake die in de koelkast opstijft zonder oven. Romige roomkaas ontmoet rijke Oreo-koekjes — een dessert dat zelfs op warme zomerdagen perfect is.
Ingrediënten
Bodem
- Oreo-koekjes (zonder vulling)75 g
- Boter25 g
Kaasvulling
- Roomkaas250 g
- Suiker70 g
- Naturel yoghurt200 g
- Slagroom200 g
- Oreo-koekjes100 g
- Gelatineblaadjes8 g
- Citroensap (optioneel)1 tl
Topping
- Oreo-koekjes voor de topping40-50 g
Bereidingswijze
- 1
Verwijder de vulling van de bodemkoekjes, verkruimel ze fijn, meng goed met zachte boter en druk stevig in de bodem van een bakring. Week de gelatineblaadjes in lauw water.
- 2
Klop de zachte roomkaas glad en meng er goed de suiker doorheen.
- 3
Voeg het citroensap toe en meng goed. (Optioneel)
- 4
Voeg de ongezoete naturel yoghurt toe en meng goed.
- 5
Meng de helft van de 200 g slagroom door het beslag en roer goed.
- 6
Breek de Oreo-koekjes voor de vulling in grote stukken, spatel ze erdoor en meng.
- 7
Knijp de geweekte gelatine uit in de resterende room, smelt deze kort in de magnetron, meng goed met de room, spatel door het beslag en meng tot een egaal geheel.
- 8
Giet het beslag over de koekjesbodem in de bakring, strooi er verkruimelde Oreo's voor de topping over en laat in de koelkast volledig opstijven.
Tips
Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen zodat hij glad en zonder klontjes wordt. Verhit de gelatine niet te sterk; smelt deze rustig voor een gladde binding.