Omurice
Omurice — met ketchup gekruide gebakken rijst, gevuld met fijngesneden ham, ui, wortel en aardappel, gewikkeld in een zachte omelet. Overgoten met een zoetzure saus van tonkatsu-saus, oestersaus en oligosiroop — een gerecht op één bord waar kinderen en volwassenen dol op zijn.
Ingrediënten
Hoofd
- Ham100 g
- Ui1/2
- Wortel1 handvol
- Aardappel1/2
- Lente-ui1/2 stengel
- Gekookte rijst2 porties
- Eieren4
- Bakolie1 el
Kruiden voor de rijst
- Ketchup1 el
- Zout1/2 el
- Zwarte pepernaar smaak
Saus
- Tonkatsu-saus6 el
- Ketchup3 eetlepels
- Oligosiroop3 eetlepels
- Oestersaus1 el
- Water100 ml
Bereidingswijze
- 1
Doe alle sausingrediënten (tonkatsu-saus, ketchup, oligosiroop, oestersaus, water) in een kom en meng goed, zodat het van tevoren klaarstaat.
- 2
Maak de ingrediënten voor de gebakken rijst schoon en klaar: ham, ui, wortel, aardappel en lente-ui.
- 3
Snijd alle voorbereide ingrediënten fijn.
- 4
Verhit olie in een pan en bak de gehakte lente-ui, ui en aardappel.
- 5
Zodra de lente-ui en ui geurig worden, voeg de wortel en ham toe, roerbak en breng op smaak met zout, peper en ketchup.
- 6
Als alles gelijkmatig gemengd is, voeg 2 porties koude rijst toe, zet het vuur uit en schep goed door elkaar.
- 7
Klop in een andere pan de eieren los en bak een dunne omelet; als deze halfgaar is, leg je de gebakken rijst erop.
- 8
Dek de pan af met een groot bord, keer het om en werk de vorm bij tot een omurice.
- 9
Roer de vooraf gemengde saus en laat hem op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
- 10
Giet de saus over de afgewerkte omurice en garneer met peterselie om te serveren.
Tips
Je kunt de omelet apart bakken en eroverheen leggen, of de rijst in halvemaanvorm inpakken. Rond maken is fijn om de rijst en het ei samen te eten en maakt het makkelijker om de saus eroverheen te gieten.