Ojingeo Sundae (Gevulde Inktvisworst)

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. 1
   

   Hak de voorbereide groenten en paddenstoelen fijn, en hak ook de inktvistentakels fijn.

2. 2
   

   Wikkel de tofu in kaasdoek en knijp het overtollige water eruit.

3. 3
   

   Meng alle gehakte ingrediënten en breng op smaak met ei, zout en peper. Een beetje bloem toevoegen helpt de vulling later beter bij elkaar te houden als je hem snijdt.

4. 4
   

   Bestrijk de binnenkant van de schoongemaakte inktvis licht met bloem — zo blijft de vulling beter aan de inktvis plakken.

5. 5
   

   Vul de inktvis met de vulling, tot ongeveer 80% vol, zodat hij niet openbarst tijdens het stomen.

6. 6
   

   Zet de opening vast met een tandenstoker zodat de vulling er niet uit kan lopen.

7. 7
   

   Leg de gevulde inktvis in een stomer boven kokend water en stoom hem.

8. 8
   

   Stoom ongeveer 20 minuten, en wissel halverwege de boven- en onderkant om voor een gelijkmatige garing.

9. 9
   

   Laat even afkoelen, snijd in hapklare stukken en serveer met bieslookkimchi, dongchimi-bouillon of azijn-sojasaus.