Ojingeo-deopbap (rijstbowl met pittige inktvis)
Dit stevige eenkomsgerecht bekroont versgekookte rijst met zoetpittige geroerbakte inktvis en een zacht gebakken ei. Eerst de lente-ui in olie bakken en de inktvis snel op hoog vuur aanbraden brengt een rokerig aroma naar boven, en één simpele saus maakt het voor iedereen makkelijk te maken.
Ingrediënten
Hoofd
- Inktvis2
- Ei2 stuks
- Gekookte rijst2 kommen
- Lente-ui1 handvol (in reepjes)
- BakolieNaar behoefte
- SesamzoutEen snufje
Saus
- Gochujang (rode chilipasta)1 el
- Rode chilipoeder3 el
- Sojasaus5 el
- Fijngehakte knoflook1 el
- Suiker1 el
- Sesamolie1 el
Bereidingswijze
- 1
Meng alle kruideningrediënten behalve de suiker en sesamolie om de saus alvast te maken. Verhit bakolie in een pan en bak de in reepjes gesneden lente-ui om lente-uiolie te maken.
- 2
Voeg de schoongemaakte, in hapklare stukken gesneden inktvis toe en roerbak op hoog vuur.
- 3
Zodra de inktvis half gaar is, voeg 1 eetlepel suiker toe en roerbak alles samen.
- 4
Giet de eerder gemaakte saus erbij en roerbak snel, en maak af met een scheutje sesamolie.
- 5
Verhit ruim olie in een pan en bak op hoog vuur een zacht gebakken ei.
- 6
Doe rijst in een kom, beleg met de geroerbakte inktvis en het gebakken ei, en werk af door er in reepjes gesneden lente-ui en sesamzout over te strooien.