Zoetzure komkommerpickles
Knapperige, verfrissende komkommerpickles om je eetlust in de zomerhitte op te wekken. Onthoud gewoon de verhouding water-azijn-suiker en je kunt radijs, paprika, kool — elke groente die je lekker vindt — inmaken.
Ingrediënten
Groenten
- Komkommers3
- Koreaanse radijs1/5
- Gele paprika1
- Rode paprika1/2
- Kool1/4
Inmaakvocht (water 2 : azijn 1 : suiker 1)
- Water600 ml
- Azijn300 ml
- Bruine suiker300 ml
- Laurierblaadjes2
Bereidingswijze
- 1
Verzamel de ingrediënten en een maatbeker.
- 2
Snijd de groenten in hapklare blokjes. Gebruik elke groente die je lekker vindt — heb je bietjes, snijd ze dan in blokjes zoals de radijs.
- 3
Maak het inmaakvocht in een verhouding van 2:1:1 water, azijn en suiker, voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. (600 ml water, 300 ml azijn en 300 ml bruine suiker)
- 4
Zodra het vocht borrelend kookt, zet je het vuur uit.
- 5
Voeg eerst de stevigere groenten — radijs en kool — toe en roer.
- 6
Voeg de rest van de groenten toe. Door ze nog heet ongeveer 30 minuten af te dekken, worden ze snel ingemaakt.
- 7
De groenten verkleuren een beetje maar blijven knapperig. Laat ze ongeveer 6 uur op kamertemperatuur staan en zet ze daarna in de koelkast voor een diepere smaak.
Tips
Onthoud gewoon de verhouding 2:1:1 en je kunt elke groente inmaken. Voeg de stevigste groenten eerst toe zodat alles gelijkmatig inmaakt.