New York cheesecake

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. 1
   

   Doe de digestive-koekjes in een plastic zak en verkruimel ze fijn met een deegroller, doe ze in een kom en meng ze gelijkmatig met de gesmolten boter.

2. 2
   

   Druk de met boter gemengde kruimels stevig aan tot een gelijkmatige laag in een met bakpapier beklede vorm en laat in de vriezer opstijven.

3. 3
   

   Klop de roomkaas glad, meng de zure room erdoor, voeg dan de suiker en de slagroom toe en meng tot een zijdezacht geheel.

4. 4
   

   Voeg de losgeklopte eieren in twee of drie keer toe en klop na elke toevoeging goed met een garde.

5. 5
   

   Voeg tot slot de gezeefde bloem toe en meng tot er geen klontjes meer zijn.

6. 6
   

   Giet het beslag in de vorm en bak in een op 170 °C voorverwarmde oven 40 minuten, verlaag daarna naar 140 °C en bak nog 15-20 minuten, houd de kleur in de gaten.