Een compleet nieuwe kimchi-gebakken rijst
Vergeet de kimchi-gebakken rijst zoals je die kent! Dit is een compleet nieuwe methode waarbij je eerst alle kruiden door de kimchi mengt en daarna alles in één keer bakt. Een vleugje mayonaise en doenjang zorgt voor een diepe hartige smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Kimchi1 kopje
- Gekookte rijst2 kommen
- Bakolie3 el
- Gehakte lente-ui2 eetlepels
Saus & kruiden
- Suiker1 eetlepel
- Sojasaus1 eetlepel
- Rode chilipoeder1 eetlepel
- Sesamolie2 eetlepels
- Mayonaise1 eetlepel
- Doenjang (sojabonenpasta)1/3 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd 1 kop kimchi fijn. Licht gefermenteerde kimchi werkt beter dan verse, net gemaakte kimchi.
- 2
Voeg alle kruiden toe aan de gesneden kimchi en meng goed. Verhit 3 eetlepels olie in een pan, verdeel de gekruide kimchi gelijkmatig, doe het deksel erop en laat het ongeveer 1 minuut staan.
- 3
Haal het deksel eraf en controleer het vocht. Als het nog waterig is, bak dan nog 1 minuut; zodra het meeste vocht is verdampt, voeg je 2 kommen rijst toe.
- 4
Meng tot er geen witte rijst meer te zien is, verdeel de rijst dan vlak in de pan, doe het deksel erop en laat het 20–30 seconden op hoog vuur staan.
- 5
Je compleet nieuwe kimchi-gebakken rijst is klaar! Eet smakelijk.
Tips
Je kunt het ook prima lekker maken met kant-en-klare kimchi, want de smaak komt uit de harmonie van kimchi en kruiden en niet alleen uit de kimchi. Fijngesneden, licht gefermenteerde kkakdugi (radijskimchi) werkt ook uitstekend in plaats van koolkimchi.