Nasi Goreng (Indonesische gebakken rijst)
Nasi goreng, de Indonesische gebakken rijst die smaakt als een reis naar Zuidoost-Azië. Varkensvlees, garnalen en inktvis ontmoeten knapperige taugé, allemaal geroerbakken in een zoet-hartige saus van oestersaus, sojasaus en siroop voor een diep exotische smaak. Een vullende maaltijd uit één kom en een prima manier om overgebleven rijst te gebruiken.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Gekookte rijst1 kom
- Varkensvlees200 g
- Garnaleneen beetje
- Inktviseen beetje
- Taugé1 handvol
- Paprika1/2
- Worteleen beetje
- Uieen beetje
- Rijstwijn (voor de garnalen)een beetje
Saus
- Oestersaus2 el
- Sojasaus2 el
- Oligosiroop2 el
- Kookwijn (mirin)2 el
Bereidingswijze
- 1
Marineer de garnalen kort in rijstwijn om de visgeur te verwijderen en blancheer de inktvis. Snijd alle roerbakingrediënten in hapklare stukjes.
- 2
Snijd de taugé grof.
- 3
Meng de sausingrediënten — oestersaus, sojasaus, oligosiroop en kookwijn — door elkaar.
- 4
Roerbak het varkensvlees in een hete, ingevette pan en voeg dan de garnalen, inktvis en groenten toe.
- 5
Voeg de rijst toe zodra het vlees en de ingrediënten gelijkmatig gaar zijn.
- 6
Voeg de taugé en de saus toe en roerbak alles goed door elkaar.
- 7
Als het meer smaak nodig heeft, voeg dan wat extra oestersaus toe.
- 8
Je nasi goreng is klaar — zoete, exotische saus met knapperige taugé!
Tips
Bak met koude rijst van een dag oud, dan blijven de korrels los en luchtig. Voor een authentiekere nasi goreng gebruik je kecap manis (zoete sojasaus) in plaats van oestersaus en leg je er een gebakken ei op.