Minestrone
Minestrone is een traditionele Italiaanse groentesoep die je gemakkelijk maakt met tomatensap. Aardappel, wortel en ui met bacon maken hem stevig, terwijl de frisse zuurheid van tomaat diepte aan de bouillon geeft.
Porties2 porties
BereidingstijdBinnen 30 min
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingrediënten
Ingrediënten
- Tomatensap1 kop
- Ui1/2
- Aardappel1
- Wortel1/3
- Bacon4 plakjes
- Ketchup2 eetlepels
- ZoutSnufje
- Zwarte peperSnufje
- Water2 kopjes
Bereidingswijze
- 1
Schil 1/3 wortel, 1 aardappel en 1/2 ui en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- 2
Giet 2 kopjes water in een pan en kook tot de groenten gaar zijn.
- 3
Als de groenten halfgaar zijn, voeg de in vergelijkbare stukjes gesneden bacon toe en kook alles samen verder.
- 4
Als de groenten helemaal gaar zijn, voeg 1 kop tomatensap, 2 eetlepels ketchup, zout en peper toe en kook nog 5 minuten om af te maken.
Tips
Als je hele tomaten uit blik of cherrytomaten gebruikt in plaats van tomatensap, krijgt de bouillon een nog diepere smaak.
#Italiaans#Soep