Malse geglazuurde meatloaf
Meatloaf, een populair hoofdgerecht voor de feestdagen of familiebijeenkomsten. Gehakt rundvlees wordt gemengd met geraspte ui en in melk geweekt paneermeel voor een supermalse structuur, en daarna gebakken onder een zoetzure glazuur van ketchup en mosterd. Als een reusachtige hamburgersteak, in één brood gebakken en in plakken geserveerd.
Ingrediënten
Meatloaf-mengsel
- Rundergehakt900 g
- Ei1
- Ui, geraspt1
- Paneermeel1 kop
- Melk1 kop
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
- Gedroogde peterselienaar smaak
Glazuursaus
- Bruine suiker6 el
- Mosterd6 el
- Ketchup1,5 kop
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Doe alle ingrediënten voor de meatloaf in een grote kom.
- 2
Kneed en meng met de hand tot het mengsel plakkerig aanvoelt en samenhangt.
- 3
Maak de glazuur door 6 el bruine suiker, 6 el mosterd en 1,5 kop ketchup te mengen.
- 4
Laat de saus op middelhoog-laag vuur sudderen tot de bruine suiker is opgelost.
- 5
Vet een cakevorm (loaf pan) licht in met olie.
- 6
Druk het gekneede vleesmengsel in de vorm en bestrijk de bovenkant royaal met de helft van de glazuur.
- 7
Bak ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven van 180 °C.
- 8
Hij komt er prachtig goudbruin uit.
- 9
Verdeel de rest van de glazuur royaal over de bovenkant en bestrooi met een beetje peterselie.
- 10
In plakken snijden en serveren — een meatloaf die zo mals is dat kinderen én volwassenen ervan smullen!
Tips
Gebruik maar de helft van de glazuur vóór het bakken en bestrijk de rest erna — zo blijven de kleur en smaak levendig.