Romige Aardappelpuree
Zachte, romige aardappelpuree die past als bijgerecht bij elk hoofdgerecht of op zichzelf als salade. Stoom de aardappels, stamp ze fijn terwijl ze warm zijn en roer er boter en warme melk door tot een zijdezachte puree. Pas de textuur naar smaak aan en werk af met een snufje peterselie. Stomen in plaats van koken behoudt meer vitaminen en maakt de puree luchtiger.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Aardappels2 stuks
- Boter70 g
- Melk30 g
- Zouteen snufje
- Pepereen snufje
- Gedroogde peterselieeen snufje
Bereidingswijze
- 1
Leg je ingrediënten klaar — aardappels, boter en melk.
- 2
Schil de aardappels en snijd ze klein zodat ze snel garen.
- 3
Stoom de aardappels ongeveer 15 minuten. Koken kan ook, maar stomen behoudt meer vitaminen. Ze zijn gaar als een stokje er zo doorheen glijdt.
- 4
Stamp de aardappels met een vork fijn terwijl ze warm zijn en breng op smaak met zout en peper.
- 5
Voeg de op kamertemperatuur zacht geworden boter toe en meng goed.
- 6
Giet er beetje bij beetje de warme melk bij en roer met een spatel. Verwarm de melk door hem in het stoomwater van de aardappels te zetten.
- 7
Pas de dikte naar smaak aan.
- 8
Bestrooi met peterselie en klaar is het.
Tips
Aardappels stomen in plaats van koken behoudt meer vitaminen en houdt ze droger en luchtiger. Voeg de melk warm toe zodat de puree glad blijft en niet gaat klonteren.