Mandu (Koreaanse dumplings)
Dit zijn zelfgemaakte Koreaanse dumplings (mandu), met de hand gevormd. Een royale vulling van varkensvlees, tofu en fijngesneden groenten wordt in deegvelletjes gewikkeld en zorgvuldig dichtgevouwen, wat een hartige portie oplevert waar het hele gezin van geniet. Maak er een flinke voorraad van, vries ze in en stoom ze wanneer je maar wilt.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Varkensschouder1800 g
- Ui2
- Knoflook11 stuks
- Bieslook6-8 stuks
- Glasnoedels150 g
- Tofu800 g
- Eieren5 stuks
- Dumplingvellennaar behoefte
Saus & kruiden
- Grof zout3 el
- Suiker3 el
- Zwarte peper4 el
- Sojasaus120-160 ml
Bereidingswijze
- 1
Snijd de ui, knoflook, bieslook en glasnoedels fijn, wikkel de tofu vervolgens in een doek en knijp het vocht er goed uit.
- 2
Snijd de varkensschouder in kleine stukjes en maal het vervolgens in een blender fijn.
- 3
Meng in een grote kom het varkensgehakt, de gehakte groenten en glasnoedels, de tofu en de eieren, breng vervolgens op smaak met zout, suiker, sojasaus en peper en meng gelijkmatig om de vulling te maken.
- 4
Leg een passende hoeveelheid vulling op elk deegvelletje en vouw het netjes dicht, verdeel ze vervolgens in porties en bewaar ze in de vriezer.
Tips
Maak in één keer een grote hoeveelheid en vries die in, zodat je de dumplings kunt stomen wanneer je een snelle, verzadigende maaltijd nodig hebt.