Rijst met sojascheuten
Dit is een lichte, hartverwarmende kom rijst, samen gekookt met sojascheuten die bovenop de rijst worden gelegd. Meng de knapperige scheuten en de luchtige rijst met een pittige kruidensaus en je hebt een stevige maaltijd die geen bijgerechten nodig heeft. De ingrediënten zijn eenvoudig en de bereiding is makkelijk, dus ideaal om zonder gedoe van te genieten op een drukke dag.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Sojascheuten2 handenvol
- Rijst2 kopjes
- Water2 kopjes
Kruidensaus
- Sojasaus2 eetlepels
- Pruimensiroop2 eetlepels
- Rode chilipoeder1 eetlepel
- Geroosterde sesamzaadjes1 eetlepel
- Fijngehakte lente-ui3 eetlepels
Bereidingswijze
- 1
Giet het eerste spoelwater snel weg, was de rijst dan twee tot drie keer en laat hem uitlekken in een zeef.
- 2
Verwijder de staartjes van de sojascheuten, spoel ze twee tot drie keer af in koud water en laat ze uitlekken in een zeef.
- 3
Doe de gewassen rijst en de sojascheuten in de rijstkoker en giet er water bij. Gebruik een verhouding van 1:1 rijst en water, maar omdat de scheuten vocht afgeven, doe je iets minder water dan normaal.
- 4
Kook het net zoals je normaal rijst zou koken. Volop sojascheuten is wat het de echte smaak van sojascheutenrijst geeft.
- 5
Als de rijst gaar is, meng je de rijst en de sojascheuten gelijkmatig door elkaar.
- 6
Maak de kruidensaus door 2 eetlepels donkere sojasaus, 2 eetlepels pruimensiroop, 1 eetlepel chilivlokken, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes en gehakte lente-ui goed te mengen. Een licht dikke saus is het lekkerst.
- 7
Serveer de sojascheutenrijst in een kom, voeg de kruidensaus toe, meng alles goed door elkaar en geniet ervan.
Tips
Gebruik iets minder water dan gebruikelijk bij het koken van de rijst, zodat hij niet papperig wordt zodra het vocht van de scheuten erbij komt. Voor een stevigere maaltijd voeg je wat dungesneden rund- of varkensvlees toe bij de rijst.