Gestoofde halfgedroogde koolvis (Kodari-jorim)
Een bijgerecht dat een kom rijst in een mum van tijd leegmaakt. Gestoofd in een milde sojasaus in plaats van een pittige, is het ideaal voor kinderen en net zo lekker koud geserveerd.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Halfgedroogde koolvis2 stuks
- Sojasaus3 el
- Kookwijn2 eetlepels
- Gemberwijn1 eetlepel
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Honing1 eetlepel
- Water2/3 kop
- Bosui1 stengel
- BakolieSnufje
Bereidingswijze
- 1
Spoel de halfgedroogde koolvis af met koud water en knip vervolgens alle vinnen af met een schaar.
- 2
Snijd in hapklare stukken.
- 3
Maak de saus van tevoren: meng 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels kookwijn, 1 eetlepel gemberwijn, 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 1 eetlepel honing en 2/3 kop water, en roer er dan de fijngesneden bosui door.
- 4
Bestrijk de stoofpan licht met olie en bak de koolvis kort tot het oppervlak goudbruin is.
- 5
Giet de bereide saus over de gebakken koolvis en laat het stoven.
- 6
Als het vocht is ingekookt, zet je het vuur hoog en schep je de saus over de vis tot deze glanst.