Jjamppong (Pittige noedelsoep met zeevruchten)
Een pittige zelfgemaakte jjamppong-bouillon. Inktvis, garnalen en mosselen worden geroerbakt met varkensvlees en groenten en vervolgens met rode chilivlokken tot een vurige, hartige soep gesudderd. Serveer over noedels voor jjamppong-noedels of met rijst voor jjamppong-bap.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Inktvis1
- Varkensvlees1 kop
- Garnalennaar behoefte
- Mosselennaar behoefte
- Ui1 kop
- Witte kool1 kop
- Courgette1 kop
- Wortel1/2 kop
- Cheongyang-pepersnaar behoefte
- Bieslooknaar behoefte
- Lente-ui1 kop
Bouillon
- Ansjovis-kelpbouillonnaar behoefte
Kruiding
- Fijngehakte gember1 eetlepel
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Olijfolie3 el
- Sojasaus3 el
- Rode chilipoeder3 el
- Vissaus1 eetlepel
- ZoutSnufje
Bereidingswijze
- 1
Bak 1 kop fijngesneden lente-ui en 1 el gehakte gember in 3 el olijfolie tot het geurt. Zodra de lente-ui gaar is, voeg 1 kop hapklaar varkensvlees toe en bak het gaar.
- 2
Wanneer het varkensvlees gaar is, voeg de schoongemaakte inktvis toe en roerbak.
- 3
Zodra de inktvis gaar is, voeg 3 el sojasaus toe en roerbak kort.
- 4
Voeg 1 kop in reepjes gesneden ui en 1 kop kool toe en roerbak tot de ui glazig wordt.
- 5
Wanneer de ui glazig is, voeg 1 kop in reepjes gesneden courgette, 1/2 kop wortel en gehakte Cheongyang-pepers toe en roerbak.
- 6
Zodra de groenten zijn geslonken, voeg 3 el rode chilipoeder toe en giet er voldoende ansjovis-kombu-bouillon (of water) bij om alles net te bedekken.
- 7
Wanneer de bouillon begint te koken, voeg de garnalen en mosselen toe.
- 8
Zodra de bouillon flink kookt, breng op smaak met 1 el vissaus, zout en rode chilipoeder. Voeg desgewenst 1 el gehakte knoflook toe, bestrooi met bieslook en zet het vuur uit.
- 9
Doe de ingrediënten in een kom en giet de bouillon erover om de jjamppong-soep af te maken.
- 10
Serveer met noedels voor jjamppong-noedels of met rijst voor jjamppong-bap.
- 11
Geniet thuis van deze stevige, verfrissende en pittige jjamppong-bouillon boordevol zeevruchten.