Pittig gebakken gedroogde inktvis (Jinmichae-bokkeum)
Zacht gebakken gedroogde inktvis, niet taai; heerlijk als bijgerecht of borrelhapje.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Gedroogde inktvisreepjes180 g
Saus
- Mayonaise2 eetlepels
- Gochujang (rode chilipasta)2 eetlepels
- Rode chilipoeder1 eetlepel
- Sojasaus1,5 el
- Fijngehakte knoflook1/2 eetlepel
- Sesamolie1 eetlepel
- Suiker1 eetlepel
- Oligosiroop1,5 el
- Sesamzout1/2 el
Bereidingswijze
- 1
Spoel de gedroogde inktvis twee keer af met water en laat goed uitlekken.
- 2
Voeg 2 eetlepels mayonaise toe.
- 3
Meng goed door elkaar en laat even staan.
- 4
Meng 1,5 el sojasaus, 2 el gochujang, 1 el chilivlokken, 1 el suiker, 1/2 el fijngehakte knoflook en 1 el sesamolie tot de saus.
- 5
Doe in een licht ingevette pan de saus en 4 el water en breng op laag vuur even aan de kook.
- 6
Als de saus kookt, voeg de gedroogde inktvis toe en roerbak.
- 7
Roerbak snel zodat de saus alles gelijkmatig bedekt.
- 8
Voeg tot slot 1,5 el oligosiroop toe, bestrooi met sesam en klaar.
Tips
Gedroogde inktvis wordt taai als je hem te lang bakt, dus roerbak snel om hem te bedekken. Water en mayonaise zijn het geheim voor de zachtheid.