Snelle Oi-muchim (Koreaanse pittige komkommersalade als bijgerecht)
Een knapperige, frisse komkommersalade die je ter plekke mengt — geen voorzouten nodig. Meng gewoon komkommer, ui en peper met een zoetzure, pittige saus zoals bij een snelle kimchi, en je hebt een supermakkelijk bijgerecht dat het lekkerst gekoeld wordt geserveerd.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Komkommer1 stuk
- Groene peper1 stuk
- Ui1/4 (grote)
- Lente-ui1 el, gehakt
Saus
- Gochujang (rodepeperpasta)1 el
- Rodepeperpoeder1 el
- Vissaus1 el
- Azijn1 el
- Sesamolie1 el
- Suiker1,5 el
- Fijngehakte knoflook0,5 el
- Geroosterde sesamzaadjesNaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Boen de komkommer met grof zout om de stekelige bobbeltjes te verwijderen (of schraap ze eraf met de rug van een mes) en snijd hem daarna in dikke plakjes. Snijd de ui in dunne reepjes en hak de lente-ui en peper fijn.
- 2
Doe alle saus-ingrediënten bij elkaar en meng goed tot een kruidensaus.
- 3
Voeg de voorbereide groenten toe aan de saus.
- 4
Meng alles gelijkmatig door elkaar en je heerlijke komkommersalade is klaar.
- 5
Doordat hij vers en zonder zouten wordt gemengd, is hij extra knapperig en fris — geniet ervan gekoeld.
Tips
Door de komkommer met grof zout te boenen verwijder je de stekelige bobbeltjes en wordt de kleur feller. Omdat hij niet wordt gezouten, meng je hem het beste vlak voor het serveren zodat hij knapperig blijft — als je hem van tevoren maakt, laat hij vocht los, dus serveer hem meteen. Zowel ansjovis- als zandspieringvissaus werkt goed.