Steak met kruidenboter
Zelfgemaakte kruidenboter tilt de smaak van de steak naar een hoger niveau. Bak een sappige steak van restaurantkwaliteit gewoon in je eigen keuken.
Ingrediënten
Steak
- Schouderstuk (steaksnit)200 g
- Zouteen snufje
- Zwarte pepereen snufje
- Olijfolieeen scheutje
- Rozemarijn2 takjes
Kruidenboter
- Boter60 g
- Knoflook4 teentjes
- Ui1/6 stuk
- Citroen1/2 stuk
- Rozemarijn2 takjes
- Tijm1 takje
Bereidingswijze
- 1
Marineer het rundvlees met zout, zwarte peper, olijfolie en rozemarijn.
- 2
Hak de knoflook en ui fijn.
- 3
Rasp de citroenschil voor zeste en pers het vruchtvlees uit voor citroensap.
- 4
Meng de boter met de gehakte knoflook, ui, 1 lepel citroensap en 1/2 lepel citroenzeste om de kruidenboter te maken.
- 5
Leg de kruidenboter op bakpapier, rol het op en laat in de koelkast opstijven.
- 6
Verhit 2 lepels olijfolie in een hete pan en schroei de steak dicht tot de buitenkant knapperig is.
- 7
Snijd de gestolde kruidenboter en leg deze op de steak om af te maken.
Tips
Maak de kruidenboter van tevoren en bewaar deze gekoeld — het is ook heerlijk op geroosterd brood of andere vleesgerechten. Laat de steak op kamertemperatuur rusten voordat je hem dichtschroeit voor een gelijkmatigere bereiding.