Hamburgsteak (Japanse stijl)
Een hamburgsteak op zijn Japans, mals en vol rijke smaak. Rund- en varkensgehakt wordt gemengd met gebakken ui en tot sappige burgers gevormd, buiten goudbruin gebakken en vanbinnen sappig gehouden, en vervolgens royaal overgoten met een volle saus van champignons en tonkatsusaus. Een stevig hoofdgerecht waar het hele gezin van kan genieten, perfect om de tafel op bijzondere dagen rijkelijk te vullen.
Ingrediënten
Burger
- Rundergehakt150 g
- Varkensgehakt150 g
- Ui1
- Paneermeel1/2 kop
- Ei1
- Ketchup1 el
- Mosterd1/2 el
- Fijngehakte knoflook1 tl
- Zout1/2 tl
- Zwarte pepereen beetje
- Olijfolieeen beetje
Saus
- Champignons3
- Boter1 el
- Water1/2 kop
- Tonkatsu-saus3 el
- Ketchup2 el
- Zouteen beetje
- Zwarte pepereen beetje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de champignons in vieren en bereid de ui voor door de helft in reepjes te snijden en de andere helft fijn te hakken.
- 2
Verhit olijfolie in een pan, voeg de gehakte ui toe, breng op smaak met zout en peper, bak aan en laat daarna iets afkoelen.
- 3
Meng de gebakken ui met de rest van de ingrediënten voor de burger en kneed goed tot het kleverig is, verdeel het mengsel vervolgens, vorm er bollen van en druk het midden licht in om ze plat te maken.
- 4
Verhit olie in een pan en schroei beide kanten goudbruin op middelhoog vuur, zet daarna het vuur laag, dek af met een deksel en laat het rustig helemaal gaar worden.
- 5
Smelt boter in een andere pan en bak de in reepjes gesneden ui en de champignons 2 minuten.
- 6
Voeg de ingrediënten voor de saus toe — water, tonkatsusaus, ketchup, zout en peper — en breng aan de kook.
- 7
Leg de hamburgsteak op een bord, giet de saus eroverheen en voeg naar smaak groenten als bijgerecht toe.