Gebakken rijst met ham en ei
Gebakken rijst met ham en ei, met een rokerige diepte doordat de donkere sojasaus tegen de hete pan wordt aangebrand. Gemaakt met alleen ham, eieren, ui en lente-ui, en toch wordt het rul en hartig genoeg om de kom in een mum van tijd leeg te eten. Een stevige maaltijd die je in 20 minuten klaarmaakt met wat er in de koelkast ligt.
Ingrediënten
Hoofd
- Ham120 g
- Gekookte rijst2 kommen (ongeveer 360 g)
- Eieren2
- Ui1/4
- Lente-ui1/2 stengel
Kruiden
- Bakolie3 el
- Donkere sojasaus (jin-ganjang)1 el
- Zoutnaar smaak
- Sesamolie1 el
- Gemalen sesamnaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Snijd de ham en ui in hapklare stukjes en snijd de lente-ui fijn. Klop de eieren goed los tot het eiwit en eigeel zijn vermengd.
- 2
Verhit 3 el olie in een pan op middelhoog vuur, voeg dan de ui en lente-ui toe en bak goudbruin.
- 3
Voeg vervolgens de ham toe en bak deze kort mee.
- 4
Schuif de gebakken ingrediënten naar één kant, giet het losgeklopte ei in de lege ruimte en gaar het al roerend met stokjes.
- 5
Voeg de rijst toe en bak deze al goed mengend tot hij rul is.
- 6
Schuif de gebakken rijst naar één kant, giet 1 el donkere sojasaus in de lege ruimte en laat deze even aanbranden, meng het daarna goed door de rijst.
- 7
Breng op smaak met zout en maak het af door 1 el sesamolie en gemalen sesam toe te voegen en goed te mengen.
Tips
Gebruik koude, overgebleven rijst in plaats van versgekookte rijst voor een rul resultaat. De donkere sojasaus moet de kale bodem van de pan raken en aanbranden, zodat het rokerige aroma en de hartige diepte naar boven komen.