Gyeran-ppang (Koreaans eierbrood)
Een recept om gyeran-ppang te maken, Korea's geliefde winterse straatsnack, gemakkelijk thuis in de airfryer. Pannenkoekbeslag wordt in papieren bekertjes gegoten, er wordt een heel ei erop gebroken en naar smaak kan kaas of maïs worden toegevoegd, waarna met een snufje zout en suiker op smaak wordt gebracht en gebakken tot het gaar is. Het luchtige brood combineert perfect met het zacht gegaarde ei, voor een warme wintersnack.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Eieren4
- Pannenkoekmix100 g
- Melk50ml
- BakolieBeetje
- ZoutBeetje
- SuikerBeetje
- Gedroogde peterselieBeetje
- Mozzarella (optioneel)Beetje
- Maïs uit blik (optioneel)Beetje
- Papieren bekertje3 stuks
Bereidingswijze
- 1
Doe 100g pannenkoekmix in een maatbeker of een kom van geschikte grootte.
- 2
Voeg 1 ei en 50ml melk toe aan de kom met de pannenkoekmix.
- 3
Meng goed tot er geen klontjes meel meer over zijn. Met een garde los je het mengsel veel gemakkelijker gelijkmatig op.
- 4
Het beslag is klaar als het, wanneer je het optilt, dik naar beneden stroomt!
- 5
Bereid 3 papieren bekertjes voor en bestrijk de binnenkant gelijkmatig met bakolie.
- 6
Giet het beslag gelijkmatig in de 3 ingevette bekertjes, vul elk voor ongeveer 1/3.
- 7
Voeg naar smaak kaas of maïs toe. Ik voegde een beetje mozzarella toe.
- 8
Breek in elk bekertje een heel ei, en knip daarna voorzichtig de dooier in met een schaar.
- 9
Werk af door een snufje zout, twee tot drie snufjes suiker en wat peterselie erover te strooien!
- 10
Bak het klaargemaakte eierbrood in de airfryer op 180°C gedurende 5 minuten, daarna op 160°C gedurende 15 minuten — 20 minuten in totaal — tot het gaar is!
Tips
Kaas of maïs op het beslag toevoegen maakt het nog rijker van smaak. Vul de papieren bekertjes maar voor ongeveer 1/3, zodat het beslag niet overloopt als het rijst.