Gumbo op Amerikaans-zuidelijke wijze
Gumbo is een kenmerkende stoofpot uit Louisiana in het Amerikaanse zuiden. Kip, spek en groenten sudderen in tomatensaus, met kerriepoeder voor extra smaak — een pittig gerecht in één kom dat ook de Koreaanse smaak bevalt. Eenvoudig te maken.
Ingrediënten
Vlees
- Kipfilet1 filet
- Spek2 reepjes
- Rundvleeseen beetje (optioneel)
Groenten
- Paprika3 kleine
- Ui1
- Wortel1/4 (optioneel)
- Aardappel1 (optioneel)
- Knoflook3 teentjes
Saus & kruiden
- Tomatensaus1 pot
- Zout1 tl
- Peper1 tl
- Kerriepoeder1 el
- Hete saus1 tl
Bereidingswijze
- 1
Maak de ingrediënten klaar. Hier gebruiken we kipfilet, spek en een beetje rundvlees.
- 2
Snijd alles in hapklare stukjes. Ingrediënten die langer garen, zoals aardappel en wortel, niet te groot snijden zodat ze op tijd gaar zijn.
- 3
Ontdooi de kipfilet en snijd in hapklare stukjes.
- 4
Verhit olie in een pan en voeg de knoflook en het spek toe voor het aroma.
- 5
Voeg de kipfilet toe en bak roerend.
- 6
Voeg het rundvlees toe en bak snel op hoog vuur. Breng licht op smaak met zout en peper.
- 7
Voeg de aardappel en wortel toe aan de pan met het vlees en bak roerend.
- 8
Voeg de overige ingrediënten toe behalve de paprika en bak roerend. Giet er wat groentebouillon, water of witte wijn bij en laat inkoken.
- 9
Zodra de ui glazig is, voeg alle paprika toe en bak roerend.
- 10
Bak nog even door en voeg dan de tomatensaus en een eetlepel kerriepoeder toe.
- 11
Voeg ongeveer een theelepel hete saus toe voor een pittige toets.
- 12
Meng alles goed door en het is klaar.
Tips
Omdat het op een stoofpot lijkt, snijd vlees en groenten groot als je tijd hebt; heb je haast, snijd ze klein. Pas de pittigheid aan met de hete saus.