Hongaarse rundergoulash
Een klassieke Hongaarse stoofpot van mals rundvlees, aardappel en wortel, langzaam gestoofd met paprikapoeder, tomaat en rode wijn. Een diepe, rijke smaak in elke stevige hap.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Runderlende (sirloin)250 g
- Ui1/2 stuk
- Rode wijn1/2 cup
- Water2 cups
- Paprikapoeder1 el
- Kruidenblaadjesnaar smaak
- Boter1 el
- Olijfolienaar smaak
- Aardappelen2
- Wortel1/4
- Paprika1/2 stuk
- Tomaat1
- Knoflook3 teentjes
- Bloemnaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Tomatenpuree1 el
- Ketchup3 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd de runderlende in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
- 2
Het wordt nog lekkerder als je het licht insmeert met olijfolie en laat marineren. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- 3
Snijd de ui fijn.
- 4
Snijd de aardappelen in hapklare stukken.
- 5
Snijd de wortel ook in hapklare stukken, zoals je zou doen voor curry.
- 6
Snijd de tomaat in blokjes en de paprika in lange reepjes.
- 7
Verwarm boter en olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- 8
Zodra het geurt, bestrooi het rundvlees licht met bloem en bak het mee.
- 9
Voeg de wortel en aardappel toe en bak mee.
- 10
Voeg de tomaat en paprika toe.
- 11
Voeg 1/2 cup rode wijn, 1 el tomatenpuree, 3 el ketchup, 1 el paprikapoeder toe, breng op smaak met zout en peper, giet er 2 cups water bij, zet het vuur laag en laat een uur sudderen. Een laurierblaadje toevoegen maakt het nog lekkerder.
Tips
Heerlijk met krokant brood, of meng de saus door rijst.