Aardappelgnocchi
Een eenvoudige manier om de aardappelgnocchi die je in Italiaanse restaurants eet, thuis te maken. In plaats van koken of stomen gaar je de aardappelen in de magnetron, kneed je het deeg, snijd je het in hapklare stukjes en vul je elk stukje met kaas voor met kaas gevulde gnocchi. In de pan gebakken worden ze knapperig van buiten en zacht van binnen.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Aardappels150 g
- Bloem35 g
- Eieren3 el
- Pizzakaas (geraspte mozzarella)een snufje
Bereidingswijze
- 1
Was de aardappelen grondig en schil ze met een dunschiller. Doe ze in een plastic zak en verwarm 3 tot 4 minuten in de magnetron. Gaar ze eenvoudig, zonder koken of stomen.
- 2
Haal de aardappelen uit de magnetron en stamp ze meteen fijn terwijl ze heet zijn. Als ze niet gaar zijn, verwarm ze dan wat langer. De tijd hangt af van de grootte van de aardappelen.
- 3
Stamp de aardappelen volledig fijn in de plastic zak, voeg dan de bloem en het ei toe en meng gelijkmatig.
- 4
Zodra het deeg enigszins samenkomt, vorm het met de hand tot een bal en rol het uit tot een lange streng.
- 5
Vorm het tot een lange streng en snijd het in hapklare stukjes, zoals je rijstwafelstaafjes snijdt.
- 6
Stop wat pizzakaas in elk gesneden stukje deeg en wikkel het dicht. Zo krijg je met kaas gevulde gnocchi.
- 7
Als je ze niet meteen bereidt, doe ze dan in een bewaardoos en bewaar ze in de vriezer.
- 8
Bak ze in de pan om kaasgnocchi te genieten die knapperig zijn van buiten en zacht van binnen.
Tips
Je kunt het deeg gemakkelijk in de magnetron maken, zonder koken of stomen.