Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wons oliedeokbokki)
Baek Jong-wons gireum tteokbokki — taaie rijstwafels door een pittige kruidensaus gewenteld en in olie gebakken voor een nootachtige afdronk! De rijstwafels worden kort geblancheerd, met saus bedekt en langzaam in olie gebakken, voor een tteokbokki zonder bouillon in ouderwetse stijl.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Rijstwafels (tteok)1 zak (600 g)
- Gehakte lente-ui1 handvol
- Fijngehakte knoflook1 el
- Koreaanse chilivlokken (gochugaru)2 el
- Sojasaus1,5 el
- Suiker1 el
- Sesamolie1 el
- Bakolieeen beetje (om te bakken)
Bereidingswijze
- 1
Blancheer eerst één zak rijstwafels kort in kokend water.
- 2
Meng een handvol gehakte lente-ui, 1 el fijngehakte knoflook, 2 el chilivlokken, 1,5 el sojasaus, 1 el suiker en 1 el sesamolie tot een kruidensaus.
- 3
Laat de geblancheerde rijstwafels uitlekken in een zeef, wentel ze gelijkmatig door de saus, doe ze dan in een ingevette pan en bak ze op laag vuur zodat ze niet aanbranden, tot ze klaar zijn.
Tips
Blancheer de rijstwafels maar heel kort en laat ze goed uitlekken voordat je ze bedekt, zodat de saus goed hecht. Bak ze langzaam op laag vuur, zodat de rijstwafels bruin worden zonder aan te branden.