Reuzen-donggeurangttaeng (kindvriendelijke varkensschijfjes)
Een reusachtige, kindvriendelijke donggeurangttaeng die je groot maakt in plaats van al die kleine, bewerkelijke! Gehakt varkensvlees en tofu worden gemengd met ui en bosui, op smaak gebracht met oestersaus en mirin, gevormd tot schijven zo groot als een vuist en goudbruin gebakken — een mild vleeskoekje waar kinderen dol op zijn.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Varkensgehakt360 g
- Ui1/2
- Bosui1/2 stengel
- Tofu1/2 blok
- Ei1
- Oestersaus1 el
- Babyzout (mild)1 snuf
- Bloem2 el
- Mirin1 el
- Bakolieruime hoeveelheid
Bereidingswijze
- 1
Prak de tofu met een mes door het varkensgehakt en hak de bosui en ui erdoor. (Voeg desgewenst wortel of andere groenten toe.)
- 2
Voeg 1 el oestersaus, 1 el mirin en 1 snuf milde babyzout toe. (In plaats van zout kun je een plakje babykaas gebruiken.)
- 3
Voeg 2 el bloem toe (gewone lepel).
- 4
Kneed met handschoenen goed door tot het mengsel kleverig wordt.
- 5
Vorm het mengsel tot ballen zo groot als een vuist.
- 6
Vet een koekenpan royaal in met olie.
- 7
Druk elke bal met je handpalm plat tot een grote, dikke schijf.
- 8
Leg ze voorzichtig in de pan (de olie kan spatten) en bak beide kanten goudbruin.
- 9
Leg ze op keukenpapier om het vet te laten uitlekken, en klaar is het.
Tips
Ze groot vormen — zo groot als een vuist — in plaats van ze door bloem en ei te halen, scheelt veel werk. Kneed goed met handschoenen zodat ze samenhouden, en voor kinderen kun je in plaats van zout een plakje babykaas mee kneden.