Gazpacho (koude Spaanse tomatensoep)
Gazpacho is een koude Spaanse tomatensoep, gemaakt van groenten die je in de zomer makkelijk kunt vinden, gepureerd en in de koelkast ijskoud gemaakt. Het bereiden is veel eenvoudiger dan je zou denken.
Porties2 porties
BereidingstijdMinder dan 20 min
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingrediënten
Basis
- Tomaat2
- Paprika1/2 stuk
- Komkommer1/2
- Ui1/4
- Knoflook1/2 teen
- Olijfolie1,5 el
- Citroensap1 el
- ZoutSnufje
- Zwarte peperSnufje
Bereidingswijze
- 1
Verwijder het steeltje van de tomaten en snijd aan de onderkant een kruis erin.
- 2
Blancheer de ingesneden tomaten slechts enkele seconden in kokend water.
- 3
Pel de geblancheerde tomaten en snijd ze in stukken.
- 4
Schil de komkommer en verwijder de zaadjes uit de paprika, snijd ze daarna samen met de ui en knoflook in stukken.
- 5
Doe de voorbereide groenten samen met de olijfolie, citroensap, zout en peper in de blender en mix tot een gladde massa.
- 6
Zeef de gemixte gazpacho eenmaal, koel hem in de koelkast en serveer hem koud.
#Spaans#Soep