In sojasaus gestoofde kip (ganjang jjimdak)
Een niet-pittige in sojasaus gestoofde kip waar het hele gezin van geniet! Blancheer de kip om geurtjes te verwijderen en stoof hem daarna glanzend in een hartig-zoete sojasaus met zoete aardappel, wortel en rijstwafels. Met de tteokbokki-rijstwafels is het op zichzelf al een maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Kippenvleugeltjes2 pakjes
- Zoete aardappel1
- Wortel1/3
- Ui1
- Cheongyang-chilipeper1
- Rode chilipeper1
- Lente-ui1/2 stengel
- Tteokbokki-rijstwafeltjes8 stuks
Kruiding
- Sojasaus8 el
- Oestersaus1 el
- Fijngehakte knoflook1 el
- Suiker2 el
- Oligosiroop1 el
- Kookwijn3 eetlepels
- Gemberpoeder0,2 el
- Sesamolie1/2 lepel
- Zwarte pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Schil de zoete aardappel en snijd in stukken, snijd de ui en wortel in grote stukken en snijd de lente-ui en pepers in dunne ringetjes. Spoel de tteokbokki-rijstwafels af.
- 2
Was de kippenvleugeltjes (drumettes) goed onder stromend water.
- 3
Blancheer de kip kort in kokend water om geurtjes en overtollig vet te verwijderen.
- 4
Maak de saus — meng 8 el sojasaus, 1 el oestersaus, 2 el suiker, 1 el oligosiroop, 1 el fijngehakte knoflook, 3 el kookwijn, een beetje gemberpoeder en een snufje peper.
- 5
Doe de geblancheerde kip in een pan en voeg 4 kopjes water toe.
- 6
Voeg de bereide saus toe.
- 7
Kook op hoog vuur en schep het vet dat naar de oppervlakte komt met een lepel af.
- 8
Als de kip half gaar is, voeg de ui, zoete aardappel, wortel en pepers toe en kook op hoog vuur tot de zoete aardappel de smaak heeft opgenomen.
- 9
Zodra de zoete aardappel en de kip helemaal gaar zijn,
- 10
voeg de tteokbokki-rijstwafels toe en laat sudderen tot ze de saus hebben opgenomen.
- 11
Voeg tot slot de lente-ui toe en laat nog één keer opkoken om af te maken.
- 12
Klaar!
Tips
De kip één keer blancheren in kokend water verwijdert geurtjes en overtollig vet voor een schonere saus. Voeg de rijstwafels pas tegen het einde toe zodat ze niet papperig worden.