Gebakken aardappelreepjes (gamja-chae-bokkeum)
Een licht alledaags bijgerecht van aardappelreepjes, kort geblancheerd en daarna gebakken met ui en wortel en op smaak gebracht met zeezout. De aardappel eerst blancheren houdt hem knapperig, en weinig olie geeft een schoon, fijn resultaat.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Aardappelen2
- Ui1/2
- Wortel1/4
- Bakolienaar behoefte
- ZeezoutSnufje
- Geroosterde sesamzaadjesSnufje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de aardappelen in reepjes van gemiddelde dikte en spoel ze één keer af met water.
- 2
Snijd ook de ui en wortel in reepjes.
- 3
Voeg een paar druppels olie toe aan kokend water, doe er de aardappelreepjes bij en blancheer 2 minuten.
- 4
Spoel de geblancheerde aardappel af met koud water en laat goed uitlekken.
- 5
Verhit olie in een pan en bak de ui en wortel tot ze geuren.
- 6
Voeg de geblancheerde aardappelreepjes toe, bak op middelhoog vuur en breng op smaak met een beetje zeezout.
- 7
Maak af met een snufje geroosterde sesamzaadjes en de gamja-chae-bokkeum is klaar.