Pittige Aardappel-Spamstoofpot (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee is een stevige Koreaanse stoofpot waarin aardappelen en spam uit blik langzaam inkoken in een pittige gochujang-gochugaru-bouillon tot alles dik en vol smaak is. Op laag vuur in één pan bereid, worden de aardappelen mals terwijl de saus inkookt tot een rijke, hartige glazuur. Serveer het gloeiend heet, rechtstreeks uit de pan, met een kom gestoomde rijst voor een bevredigende maaltijd zonder poespas.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Spam (blikham)1 blik (klein)
- Aardappelen3 (klein)
- Ui1/2
- Cheongyang-chilipeper2
- Lente-ui1/3 stengel
- Water2 koppen
- Chilivlokken (gochugaru)2 el
- Gochujang (chilipasta)1 el
- Fijngehakte knoflook1 el
- Kookwijn1 el
- Sojasaus3 el
- Suiker1 el
- Doenjang (sojabonenpasta)0,3 el
Bereidingswijze
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in dikke reepjes. Snijd de 2 Cheongyang-pepers en 1/3 stengel lente-ui fijn, en snijd de ui in dunne reepjes.
- 2
Doe de spam in een plastic zak en kneed het met de hand fijn. Verpulver het niet te fijn — laat het in grove stukken.
- 3
Doe de aardappelen, spam en ui in een pan, en voeg dan 2 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken), 1 el gochujang, 3 el sojasaus, 1 el fijngehakte knoflook, 1 el kookwijn, 0,3 el doenjang (sojabonenpasta), 1 el suiker en 2 kopjes water toe.
- 4
Breng het op hoog vuur aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen.
- 5
Zodra de aardappelen gaar zijn en de bouillon is ingedikt, voeg je de lente-ui en Cheongyang-peper toe, en laat je het nog één keer opkoken om af te maken.
- 6
Je gamja-jjaglee is klaar — dik, heet en boordevol smaak. Serveer het rechtstreeks uit de pan met een kom rijst!