Koreaanse aardappelsoep
Een lichte, heldere aardappelsoep die je in een handomdraai maakt terwijl de rijst kookt — je hebt alleen ansjovisbouillon nodig. Prak de zachte aardappels door je rijst voor een warme, troostende maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Ansjovisbouillon5 kopjes
- Aardappelen (groot)2 stuks
- Ui1/2 stuk
- Lente-ui1 handvol
Kruiden
- Fijngehakte knoflook1/2 el
- ZoutNaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Schil de aardappels en snijd ze in dikke plakken, of julienne ze voor snellere bereiding 's ochtends zo dik als een houten eetstokje.
- 2
Als de ansjovisbouillon kookt, voeg de gesneden aardappels toe.
- 3
Voeg ook een halve ui toe.
- 4
Tijdens het koken komt er schuim naar boven. Schep het eraf met een lepel voor een zuiverdere bouillon.
- 5
Als de aardappels gaar zijn, voeg een halve eetlepel fijngehakte knoflook toe.
- 6
Voeg een handvol lente-ui toe en breng op smaak met zout om af te maken.
- 7
En de aardappelsoep is klaar. Simpel, toch?
- 8
De zachte aardappels zijn zo mals dat ze met een lichte druk van de lepel al fijnvallen. Prak ze grof, roer door de rijst, beleg met kimchi en geniet van een warme, verfrissende maaltijd.