Fajita's met avocado guacamole

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. 1
   

   Meng 600 g varkensvlees (of rundvlees) met 6 eetlepels sinaasappelsap, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 2 eetlepels fajitakruiden, 2 eetlepels avocado-olie en een snufje zout en peper in een zakje met ritssluiting en meng goed.

2. 2
   

   Marineer 300 g kipfilet met 1,5 eetlepel gochujang, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels kookwijn, 1 eetlepel hete saus, 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 1/2 kopje water en een snufje peper gedurende 30 minuten.

3. 3
   

   Verhit olie in een pan en bak de ui en paprika tot ze licht bruin zijn. (Naar wens kun je een beetje oestersaus en fajitakruiden toevoegen.)

4. 4
   

   Voeg de garnalen toe en bak alles samen.

5. 5
   

   Schep de gebakken groenten en garnalen in een kom.

6. 6
   

   Grill het gemarineerde varkensvlees (of rundvlees) tot het volledig gaar is en snijd het daarna in reepjes.

7. 7
   

   Doe de kipfilet samen met de marinade in de pan.

8. 8
   

   Kook tot de saus grotendeels is ingekookt, en keer regelmatig om zodat het niet aanbrandt.

9. 9
   

   Meng 1/3 avocado, 3 fijngehakte cherrytomaatjes, 1 eetlepel gehakte ui en een snufje zout en peper tot een guacamole.

10. 10
    

    Roer de guacamole goed door en schep hem in een kom.

11. 11
    

    Schik het gegrilde vlees, de groenten en garnalen op een bord samen met zure room (of je favoriete saus) en de guacamole, en serveer met tortilla's.