Pittige vissoep met viskoekjes (Eomuk-tang)
Een verfrissende, pittige vissoep met viskoekjes, gestoofd met rammenas en ansjovisbouillon. Met ansjovisbouillon bij de hand staat deze hartverwarmende soep zo op tafel.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Viskoekjes5–6 plakken
- Rammenas1/3 stuk
- Ui1/2 stuk
- Bosui1/2 stengel
- Groene peper2 stuks
- Ansjovisbouillonzakje1 zakje
Kruiden
- Sojasaus1 el
- Fijngehakte knoflook1 el
- Gemalen zwarte peperEen snufje
- Zout1/2 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd de viskoekjes in hapklare stukjes en spoel ze één keer af met heet water. (Ik gebruikte 5 platte en 5 ronde.)
- 2
Snijd ook de rammenas, bosui, groene peper en ui in hapklare stukjes.
- 3
Vul een pan van ongeveer 20 cm iets meer dan tweederde met water, voeg de rammenas en het ansjovisbouillonzakje toe en breng aan de kook. (Heb je weekwater van shiitake, dan kun je dat toevoegen.)
- 4
Zodra het flink kookt, laat je het ansjovisbouillonzakje minstens 5 minuten trekken en haal je het eruit.
- 5
Voeg de gesneden viskoekjes en 1 el sojasaus toe.
- 6
Roer 1 el fijngehakte knoflook erdoor.
- 7
Strooi er 3 à 4 keer peper over. (Als je alles in één keer opeet, snijd de rammenas dun zodat hij sneller gaart.)
- 8
Als het weer kookt, voeg je alle overige groenten toe.
- 9
Voeg 1/2 el zout toe, laat goed doorkoken en klaar.