Kaasenchilada's
Gerookte worst en roerei worden opgerold in tortilla's, overgoten met een romige cheddarkaassaus en in de oven gebakken tot het borrelt, in gratin-stijl. Een vleugje jalapeño in de saus geeft een zachte pit die de romige, hartige vulling in balans brengt — perfect voor brunch of om gasten te ontvangen.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Gerookte worst1 pak
- Boter2 eetlepels
- Ui1
- Eieren7 stuks
- Tortilla8 stuks
- CherrytomaatjesNaar behoefte
- ZoutBeetje
- Zwarte peperBeetje
Kaassaus
- Boter1/3 stuk
- Bloem1/3 kopje
- Melk3 kopjes
- Cheddarkaas2 kopjes
- Zout3/4 tl
- JalapeñoNaar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Maal de gerookte worst grof in een blender en bak hem daarna goudbruin in een koekenpan.
- 2
Maak de kaassaus: smelt boter in een pan, klop er 1/3 kop bloem en 3 koppen melk door met een garde. Voeg 2 koppen cheddarkaas en jalapeño toe (voor minder zwaarte) en roer tot de saus indikt.
- 3
Maak de vulling: smelt boter in een koekenpan, fruit fijngesneden ui, voeg 7 eieren toe en roer tot roerei.
- 4
Voeg de gebakken worst en een beetje kaassaus toe aan het roerei en breng op smaak met zout en peper.
- 5
Verdeel de vulling over de tortilla's en rol ze op.
- 6
Leg de opgerolde tortilla's in een ovenschaal, giet er royaal de resterende kaassaus over en leg er kerstomaatjes op.
- 7
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.