Eier-jangjorim (Koreaanse in sojasaus gesmoorde eieren) (klaar in 15 min)
Een zoet-hartige eier-jangjorim die je in 15 minuten klaar hebt! Hardgekookte eieren worden gesmoord in een saus van sojasaus, suiker en water in een verhouding van 1:1/2:2, en de truc is een royale lepel fijngehakte knoflook in plaats van bouillon — een supersimpel bijgerecht waar je je rijst voor laat staan.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Eieren8 stuks
- Grof zout1 lepel (om te koken)
- Azijn1 lepel (om te koken)
Saus
- Sojasaus1 papieren beker
- Suiker1/2 kop
- Water2 koppen
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
Bereidingswijze
- 1
Giet zoveel water in een pan dat de eieren onderstaan, voeg een lepel grof zout en een lepel azijn toe, roer goed door en kook de eieren.
- 2
Zodra het water begint te koken, houd de tijd bij en kook ongeveer 11 minuten voor hardgekookt, leg ze daarna in koud water om af te koelen en pel ze. (Te lang koken maakt de dooiers droog.)
- 3
Meng 1 papieren beker sojasaus, 1/2 kop suiker en 2 koppen water in een verhouding van 1:1/2:2 en voeg een royale eetlepel fijngehakte knoflook toe om de saus te maken. (Zonder bouillon is de knoflook de truc.)
- 4
Giet de saus in de pan, voeg de gekookte eieren toe en laat nog wat langer sudderen zodat ze de smaak opnemen.
- 5
Zodra de eieren de saus hebben opgenomen, is de supersimpele eier-jangjorim klaar.
Tips
Door grof zout en azijn aan het kookwater toe te voegen, pel je de eieren makkelijker, en 11 minuten is genoeg voor hardgekookt. Langer koken maakt de dooiers droog. Omdat er geen bouillon wordt gebruikt, is een royale hoeveelheid fijngehakte knoflook de sleutel tot de smaak.