Supersimpele Pork Chop (Pok-chap roerbak van rundvlees en groenten)
Een Koreaanse interpretatie van de pork chop. Rundvlees en knapperige groenten worden geroerbakt in een zoetzure ketchupsaus tot een stevig bord waar zelfs kieskeurige kinderen dol op zijn. Gebruik welke groenten je maar in huis hebt — in 30 minuten klaar.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Runderhaas1 kop
- Paprika1/3
- Ui1/2 pak
- Kruidzwammen1 kop
- Lente-ui1 stengel
- BakolieSnufje
- Geraspte parmezaanse kaas1 eetlepel
Saus & kruiden
- Ketchup3 el
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Mosterd1 eetlepel
- Citroensap1 eetlepel
- Kippenbouillonblokje1 stuk
- ZoutSnufje
- Zwarte peperSnufje
Bereidingswijze
- 1
Gebruik allerlei groenten die je in huis hebt. Snijd de paprika, ui en kruisdistelzwam (king oyster) in hapklare stukken.
- 2
Verhit een pan met een beetje olie, voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is.
- 3
Voeg de voorbereide groenten en paddenstoelen toe en roerbak tot ze zacht zijn.
- 4
Breng in het begin op smaak met zout en peper en stel de smaak later bij met ketchup.
- 5
Bak het rundvlees in een aparte pan aan. Het gaart anders dan de groenten, dus gebruik het beste een aparte pan.
- 6
Zodra het rundvlees zijn rode kleur verliest, meng je het met de geroerbakte groenten. Maak het af met ketchup, een heel klein beetje kippenbouillon, mosterd en citroensap en schep alles door elkaar.
- 7
Bestrooi als afwerking met zoute, nootachtige geraspte parmezaan en klaar is het! (De parmezaan vervangt de room uit het origineel.)
Tips
Vlees en groenten garen op verschillende snelheden, dus door ze in aparte pannen te bakken en daarna samen te voegen blijven de texturen levendig. Breng eerst op smaak met zout en peper en breng het op het einde in balans met ketchup voor die zoetzure afdronk. Geraspte parmezaan in plaats van room maakt het luchtiger maar toch hartig.