Dakjuk (Koreaanse kip-rijstpap)
Dakjuk is een troostrijke rijstpap die wordt gegaard in een bouillon van kippenborst gekookt met hele knoflook. De rijst wordt zacht gekookt en afgemaakt met wortel, bieslook, lente-ui en een scheutje sesamolie — perfect bij een verkoudheid of als je een milde, eenvoudige maaltijd wilt.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Gekookte rijst1 portie
- Kipfilet2 schijfjes
- Wortel5 el
- Bieslook2 stengels
- Lente-ui1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Sesamolie1 el
- Sesamzaadnaar smaak
- Kookwijn1 el
- Water5 kopjes
- Teentjes knoflook3 stuks
Bereidingswijze
- 1
Doe de kipfilet in een kom en besprenkel met kookwijn om te kruiden en de geur te verwijderen.
- 2
Doe de kipfilet, knoflookteentjes en water in een pan en kook. Als de kip gaar is, haal je hem eruit en pluk je hem fijn uit langs de vezel.
- 3
Voeg de rijst en gehakte wortel toe aan de kippenbouillon en laat sudderen tot de rijstkorrels zacht worden en uiteenvallen.
- 4
Voeg de geplukte kip toe, breng eenmaal aan de kook, voeg dan de bieslook en lente-ui toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer in een kom besprenkeld met sesamolie en sesamzaad.