Pittige & sojakipspiesjes
Kipspiesjes met twee smaken van eenvoudige ingrediënten. Kipfilet wordt apart gemarineerd in een pittige gochujang-saus en een hartige sojasaus, met lente-ui en paprika aan spiesjes geregen en in de oven gebakken — de perfecte snack bij een koud biertje.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Kipfilet2 stuks (ca. 400g)
- Lente-ui1 stengel
- Paprika1 stuk
- Bamboe spiesjes10 spiesjes
Saus & kruiden
- Gochujang2 el
- Chilipoeder1 el
- Sojasaus2 el
- Oligosachariden-siroop1 el
- Suiker1 el
- Pruimensiroop1 el
- Fijngehakte knoflook1 el
- Capsaïcinesaus1 tl
- Tsuyu (Japanse saus)1 el
- Worcestershiresaus1 el
Bereidingswijze
- 1
Maak eerst de marinades. Voor de pittige saus meng je gochujang, chilipoeder, suiker, pruimensiroop, knoflook en 1 royale theelepel capsaïcine.
- 2
Voor de sojamarinade meng je sojasaus, tsuyu, oligo-siroop, worcestershiresaus en knoflook. Geen tsuyu? Gebruik gekruide of gewone sojasaus.
- 3
Snijd de kipfilet in hapklare stukjes. Kippendij blijft sappiger, maar filet is ook mals en lekker.
- 4
Verdeel de kip en marineer de helft in de pittige saus en de helft in de sojasaus. Minstens 30 minuten, of een nacht voor meer smaak.
- 5
Terwijl het vlees marineert, snijd je de lente-ui en paprika in stukken die geschikt zijn om te rijgen.
- 6
Zodra de gemarineerde kip, lente-ui, paprika en spiesjes klaar zijn, is de voorbereiding gedaan.
- 7
Rijg de kip, lente-ui en paprika afwisselend aan de spiesjes voor de kleur.
- 8
Bestrijk de opgemaakte spiesjes nog een keer met de overgebleven marinade.
- 9
Leg de spiesjes in een op 180°C voorverwarmde oven en bak ze 10 minuten.
- 10
Haal ze na 10 minuten uit de oven, keer om, bestrijk opnieuw met marinade en bak nog 7 minuten. Pas de tijd aan je oven aan zodat ze gaar zijn.